Nous avons tous une histoire, et la nôtre va comme suit… —
Mélanie Ménard passionnée de gastronomie et diplômée de l’école hôtelière de Laval (cuisine, service et sommellerie), œuvre dans ce domaine depuis 1994. Elle a fait ses classes et a évolué auprès des plus grands, dans des établissements prestigieux tels que le Toqué, l'hôtel W, le Pied de cochon, le groupe Globe & Buonanotte, etc. Après plusieurs années à vivre de nuit et d’excès, une réelle prise de conscience s’impose. Au prise avec une dépendance à l’alcool et de l’anxiété chronique, elle est diagnostiquée avec de sérieux enjeux de santé gastro intestinaux. Nul besoin de dire qu’elle doit revoir sa façon de vivre et apporter de grands changements à son style de vie…
C’est à ce moment-là, qu’elle fait la connaissance de l’alimentation crue, végétale et vivante. Elle eut également la chance d'explorer plus profondément cet univers auprès des fondateurs de Crudessence, en plus de voyager et de s’instruire de tous les livres et blogues qui puissent exister à ce sujet!
Et voilà que la magie a su opérer… Avec la combinaison de plusieurs approches de type bien être, elle fut à même de constater les bienfaits physiques et psychologiques que lui a procuré cette nouvelle façon de vivre!
« J’ai tout de suite su que de partager ma découverte était ma mission! D’avoir recours aux superaliments, de boire mes noix, mes légumes crus alors que je ne peux les digérer convenablement, était une avenue très peu connue et très peu proposée dans notre système conventionnel…»
Désireuse de pousser plus loin encore son apprentissage, elle a complété le certificat de l’Université Cornell (NY), au programme de Plant-Based nutrition, sous la tutelle du célèbre Dr. T Collin Campbell (the China Study).
En 2013, les premiers balbutiements de La Station Organique ont eu lieu à la maison, chez elle, alors qu’elle pressait des jus et concoctait des collations santé. Ses enfants étant en bas âges, elle dut faire de grands sacrifices mais son désir était fort et sa détermination sans limite. Elle a du jongler entre son travail en restauration et l’élaboration de son entreprise avant de se lancer, et de s’y dédier complètement.
« À ce jour, sur une petite note amoureuse et tellement reconnaissante, je suis persuadée que jamais je n’aurais réussi sans le support, l’amour inconditionnel et les encouragements quotidien de ma tendre moitié. »
C’est le 19 avril 2018, après six ans de persévérance et de travail sans relâche, que son rêve s’est concrétisé, son menu étant déjà désiré, imaginé et planifié, elle avait enfin un pignon sur rue : La Station Organique voyait le jour.
« Halleluia! »
Dès l’ouverture, les fameux buddha bols, les smoothies, le bol açaï, les tartines et le café 3e vague, se sont ajoutés aux barres-collation et aux jus crus pressés à froid.
L’engagement premier est, et sera toujours, d’offrir une diversité de produits entièrement végétale et toujours sans gluten! Une offre qui varie et change de couleurs au gré des saisons pour le plus grand plaisir de la clientèle.
Pour Mélanie, La Station Organique, c’est aussi une affaire de famille. Le fait d’être une maman a grandement contribué à adopter des habitudes de vie saines.
« Je suis remplie de gratitude de pouvoir influencer les miens positivement! Romane et Matteo en connaissent déjà beaucoup sur l’alimentation. Ils sont tous les deux passionnés par la cuisine, et à la maison, ils expérimentent leurs propres créations! »
Stefano, « son roc », son conjoint, son partenaire de vie et en affaires, contribue à la bonne gestion de l’entreprise et exerce également la profession de préparateur physique d’athlète de haut niveau tout en supportant Mélanie quotidiennement autant sur le plan personnel que professionnel!
« Mélanie est la créatrice, l’artiste rêveuse et moi, je suis le rationnel qui veille à la structure ! On se complète parfaitement. » - Stefano
« Sur mon X, libre, heureuse et épanouie, je suis plus motivée et inspirée que jamais à partager avec vous ma passion et à vous en faire connaître les multiples bienfaits! »
Avec beaucoup de douceur et d’amour,
Mélanie